1.粗饲料的来源极广，它包括干草、秸秆、秕壳等。干草是栽培或野生青草刈割后经风吹、阴干或人工干燥制成的，营养价值较高;秸秆和秕壳是籽实收获后剩余的茎叶及皮壳，如玉米秸、豆秸和经晒制的玉米叶、高粱叶、豆壳、麦壳、花生秧、地瓜蔓、小豆秸、绿豆秸等。由于作物已经成熟，大部分养分已集中于籽实内，茎叶粗纤维含量增高，所以它的营养价值比干草低。
2.营养特点：
A:粗纤维含量高:干草的粗纤维含量约为25%～30%，秸秕类达25%～30%以上。粗纤维中含有较多的木质素，很难消化。在粗饲料中，特别是在秕秸类中主要是半纤维及多戊糖的可溶部分，无氮浸出物中缺乏淀粉和糖，因此，消化率低。
B:粗蛋白质的含量差异大:粗蛋白质含量以豆科干草、秸秆、荚壳及地瓜蔓等较多，禾本科干草居中，禾本科秸秆、秕壳最低。秸秕饲料粗蛋白质很难消化。
C:钙、磷含量丰富:粗饲料中甘薯蔓含钙在1.69%以上，豆科干草和秸秆、秕壳含钙也很高，在1.5%左右，禾本科干草和秸杆含钙较低，约为0.2%～0.4%。磷的含量，各种干草约在0.15%～0.3%之间，而各种秸杆多在0.1%以下。粗饲料含钾较多，属碱性饲料。
D:各种维生素含量不等:维生素D含量丰富，其他维生素含量则较少。优良的干草中有较多的胡萝卜素，日晒后品质不良的干草含胡萝卜素很少，秸秆和秕壳几乎没有胡萝卜素。干草中含有一定量的B族维生素，其中豆科干草如苜蓿干草的核黄素含量相当丰富，秸杆类中缺乏B族维生素。各种粗饲料，特别是日晒的豆科干草含有大量维生素D2，是舍饲鹿维生素D的良好来源。
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